講講真空和面機怎么正確使用的方法

 

　　在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用。該機適用于粉料以及散狀、粉末物品的攪拌和混合?？蓪⒁欢ū壤拿娣酆退韬铣衫硐氲拿鎴F。和面均勻筋力大，是制作面包、饅頭、包子、餃子、面條、糕點、點心、餅干等食品的配套設備。

 

　　真空和面機安全技術規程

 

　　1.操作人員要穿好勞動保護用品，扎緊袖口、衣角，要干凈利落不準有繩頭出現，頭發須盤人工作帽內。

 

　　2.各班次都必須熟悉設備性能的專人使用。

 

　　3.開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。

 

　　4.按機器規定一次和面是投入干面粉，不準超負荷運傳。

 

　　5.按照機器維護要求定期加油。

 

　　6.在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事故。

 

　　7.取面時必須斷電，待停電絞拌后將機殼歪倒后再取，一次取不凈要用刀割下后，再去點車，不準一人取面另一人點車。

 

　　8.運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。